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L'olio della Serenissima
edizione 2026
Venerdì 27 marzo
Ore 18:30 presso la sala GACMA (Vicolo Giardino 2/a)
Inaugurazione mostra A/A Authentic/Artificial Inclusione nell’era delle maschere
con gli artisti:
Renza Pavan Macalli e Stefano Mitrione
Venerdì 10 aprile
Ore 18.00 Cerimonia di apertura de L’Olio della Serenissima 2026
Dalle ore 19.00 alle 21.00 apertura del Banco Degustazione “Gli Oli della Serenissima”, dove il pubblico potrà assaggiare e conoscere gli oli dei territori partecipanti, guidato dai Sommelier dell’Olio, in un primo incontro sensoriale con le eccellenze della manifestazione.
Ore 20.30 – Cena inaugurale
Cena su prenotazione - 348 7234614
Piazza di Cappella Maggiore
La manifestazione prende ufficialmente vita con il taglio del nastro e il brindisi inaugurale, dando avvio a un viaggio tra storia, territori e sapori dell’olio extravergine di oliva.
La cerimonia si conclude in un momento solenne e identitario con l’Inno di Cappella Maggiore, eseguito dalla Banda di Cappella Maggiore.
Cena inaugurale narrata a cura del Ristorante Da Renzo, con un menù dedicato al mare e alla valorizzazione dell’olio extravergine di oliva del territorio. I piatti, a base di pesce, saranno raccontati e accompagnati dall’esperta Michela Tintinaglia, che guiderà gli ospiti in una degustazione consapevole degli oli, approfondendo anche un abbinamento speciale con un vino PIWI prodotto dalla Cooperativa Terra Fertile, espressione di sostenibilità e innovazione. A chiudere la serata, una nota di dolcezza e creatività: semifreddo artigianale all’olio EVO realizzato da Franco Piccin, maestro gelatiere della storica gelateria di Trieste, per un finale che unisce tradizione, ricerca e gusto
Area Degustazione e vendita
“Gli Oli della Serenissima"
Il cuore pulsante de L’Olio della Serenissima è l’Area Degustazione e Vendita, uno spazio pensato per accompagnare il pubblico in un viaggio sensoriale tra oli extravergini di oliva di eccellenza, provenienti dai territori che storicamente hanno fatto parte della Serenissima.
Circa 70 oli selezionati, espressione di paesaggi, cultivar e tradizioni diverse, saranno raccontati e fatti degustare con il supporto dei Sommelier dell’Olio, che guideranno i visitatori alla scoperta dei profumi, dei sapori e delle caratteristiche qualitative di ciascun olio.
Un’occasione unica per:
-
imparare a riconoscere un olio EVO di qualità;
-
confrontare stili produttivi e territori diversi;
-
dialogare direttamente con esperti e produttori;
-
acquistare oli selezionati e portare a casa un pezzo di Mediterraneo.
L’Area Degustazione è pensata come uno spazio aperto e conviviale, adatto sia agli appassionati sia a chi si avvicina per la prima volta al mondo dell’olio extravergine di oliva, in un clima di scoperta, racconto e condivisione.
Area Degustazione e vendita
“Gli Oli della Serenissima"
Orari:
Venerdì 10 aprile
19.00 – 21.00
Venerdì 17 aprile
18.00 – 20.00
Sabato 11 e sabato 18 aprile
17.00 – 21.00
Domenica 12 e domenica 19 aprile
10.00 – 13.00
15.00 – 20.00
Laboratori per bambini dai 6 ai 12 anni
Presso l’Oliveto Didattico di Via della Ghiacciaia, i laboratori gratuiti per bambini offrono esperienze educative all’aria aperta, tra natura, gioco e scoperta, per avvicinare i più piccoli ai temi della biodiversità, della cura del paesaggio e delle tradizioni legate all’olivo attraverso attività pratiche e coinvolgenti.
Mini-Corso sulle Tecniche di Degustazione dell’Olio EVO
Un incontro guidato per imparare a degustare consapevolmente l’olio extravergine di oliva, riconoscendone qualità, caratteristiche sensoriali e difetti, attraverso un approccio pratico e accessibile a tutti.
Il mini-corso è condotto da Marisa Cepach, esperta dell’Associazione OLEA, che accompagnerà i partecipanti in un percorso introduttivo alla degustazione professionale dell’olio EVO.
Sabato 11 aprile
Ore 18.00 – 22.00 Aperitivo del Gusto: spritz veneziano, vini locali e cicchetti tipici all’olio EVO, per un’esperienza conviviale tra sapori autentici. Cocktail a base di olio EVO: Oil Gin Tonic e SerenEVO.
Ore 18.30 Marisa Cepach racconta gli oli della Provincia di Treviso, presso il banco degustazioni.
Ore 17.30 Tavola rotonda su olivicoltura e oleoturismo in Veneto, presso la Sala Consiliare del Municipio.
Sabato 11 aprile
19.30 - 22.30
Degustazione Pizza con il Ristorante Al Tabialà: pizze speciali in forno a legna abbinate agli oli extravergine di oliva.
Domenica 12 aprile
Ore 9:30- 11:00
A passo d’olio- camminata per la raccolta fondi per le scuole del Comune di Cappella Maggiore.
Ore 10:00 - 13:00 e Ore 15:00 - 20:00 – Apertura dell'Area Degustazione e vendita "Gli Oli della Serenissima". A cura dei Sommelier dell'Olio
Ore 11.30 Marisa Cepach esperta di OLEA racconta una selezione di oli del Veneto e del Friuli Venezia Giulia, presso il banco degustazioni
Piazza di Cappella Maggiore
Ore 12:30 – Sopressa e polenta e spiedo della tradizione
Cooking show | Il gelato incontra l’olio EVO
Scopri come il gelato si sposa con l’olio EVO in un evento goloso e sorprendente!
Cooking show dedicato a una delle espressioni più sorprendenti e innovative dell’utilizzo dell’olio extravergine di oliva: il gelato artigianale all’olio EVO.
Protagonista dell’incontro è Franco Piccin, esperto gelatiere di una nota gelateria di Trieste, che guiderà il pubblico alla scoperta delle fasi di preparazione del gelato, mostrando come l’olio extravergine di oliva possa diventare un ingrediente chiave per struttura, cremosità ed equilibrio aromatico.
Per il cooking show verrà utilizzato l’Olio EVO La Pasina, prodotto dall’Azienda Agricola La Pasina di Maser, espressione autentica del territorio veneto e particolarmente adatto alla trasformazione in ambito dolciario grazie alla sua finezza e armonia sensoriale.
Durante il cooking show verranno approfonditi:
- le caratteristiche dell’olio EVO più idonee alla preparazione del gelato;
- il corretto equilibrio tra grassi, zuccheri e temperature;
- il ruolo dell’olio nel valorizzare gusto, profumi e persistenza aromatica.
A seguire, assaggio guidato di gelato all’olio extravergine di oliva e di un secondo gusto preparato al momento, per confrontare sapori e consistenze e comprendere le potenzialità creative di questa materia prima.
Offerta libera: € 2,00
Un’esperienza golosa e divulgativa che unisce tradizione artigianale, innovazione e cultura dell’olio EVO, in un linguaggio accessibile e coinvolgente per tutti.
Domenica 12 e 19 aprile ore 16.30
Visita guidata al frantoio
Un'opportunità per conoscere il processo di trasformazione delle olive in olio EVO, con una visita guidata gratuita al frantoio locale della Cooperativa Reitia.
Domenica 12 aprile
Ore 17:30 -22:00
Aperitivo del Gusto: spritz veneziano, vini locali e cicchetti tipici all’olio EVO, per un’esperienza conviviale tra sapori autentici.
Cocktail a base di olio EVO: Oil Gin Tonic e SerenEVO.
ore 18.30 degustazione i formaggi di capra dell'azienda agricola Zanette spiegati dal titolare con l’abbinamento di olio spiegati da Marisa Cepach esperta di Olea, insieme alla Cooperativa Reitia, e sott’olio delle aziende agricole la Rovera e l’orto di Matteo di Cappella Maggiore
Lezione di Potatura dell'Olivo
- Sabato 12 aprile, ore 14:30
Sei interessato a imparare come potare un olivo in modo semplice ed efficace? Unisciti a noi per una sessione pratica e informativa con il Dr. Massimo Ferasin e il Prof. Benedetto Ruperti.
Questa lezione ti offrirà indicazioni pratiche per la cura e la potatura degli olivi, garantendo la salute e la produttività delle tue piante. Che tu sia un appassionato di giardinaggio, un proprietario di oliveto o semplicemente curioso di saperne di più su questa antica pratica, questa è l'occasione perfetta per apprendere dal Dr. Ferasin e dak Sei interessato a imparare come potare un olivo in modo semplice ed efficace? Unisciti a noi per una sessione pratica e informativa con il Dr. Massimo Ferasin e il Prof. Benedetto Ruperti., esperti nel settore.
Non perdere questa opportunità unica di arricchire le tue conoscenze e abilità nella potatura degli olivi, all'interno della bellissima cornice della manifestazione "L'olio della Serenissima".
Ritrovo presso la Chiesa di Anzano di Cappella Maggiore Sei interessato a imparare come potare un olivo in modo semplice ed efficace?
Sabato 18 aprile
Ore 17:00 - 21:00 – Apertura dell'Area Degustazione e vendita "Gli Oli della Serenissima". A cura dei Sommelier dell'olio.
Ore 17:00 – Premiazione del Concorso Comunale “Miro d'Oio” - con Aipo
Presso Sala Consigliare di Cappella Maggiore, con l'intervento del dott. Enzo Gambin dell’AIPO di Verona
Ore 18:00 -22:00
Aperitivo del Gusto: spritz veneziano, vini locali e cicchetti tipici all’olio EVO, per un’esperienza conviviale tra sapori autentici.
Cocktail a base di olio EVO: Oil Gin Tonic e SerenEVO.
Ore 20:00 – Cena a tema in collaborazione con il Casteletto
Domenica 12 aprile
Ore 9:00 - 12.00 Bicicletta con l’associazione Zheneda accompagnati da una guida AIGAE visiteremo i frantoi e le aziende agricole olivicole dei Comuni di Cappella Maggiore e Vittorio Veneto
ore 9.00 -17.00 mercato agricolo con produttori locali
Ore 10:00 - 13:00 e Ore 15:00 - 20:00 – Apertura dell'Area Degustazione e vendita "Gli Oli della Serenissima" A cura dei Sommelier FIS.
Ore 12:30 – Sopressa e polenta e spiedo della tradizione
prenotazioni online o cell. 348 7234614
ore 16.00 Cooking show: creiamo un cioccolatino all’Olio Evo
ore 17.00 Olio Extra Vergine di Oliva- la qualità del prodotto e la normativa a tutela del consumatore relatori
Dott. Alessandro Esposito – Ministero dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste - Ispettore Agrario - Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e della Repressione Frodi dei Prodotti Agroalimentari e capo panel assaggiatori di olio
- Dott. Massimo Antonio Tino - Ministero dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste - Ispettore Agrario - Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e della Repressione Frodi dei Prodotti Agroalimentari e capo panel assaggiatori di olio
Ore 17:30 -22:00
Aperitivo del Gusto: spritz veneziano, vini locali e cicchetti tipici all’olio EVO, per un’esperienza conviviale tra sapori autentici.
Cocktail a base di olio EVO: Oil Gin Tonic e SerenEVO.
laruota.associazione@gmail.com Tel. +39 3487234614
Tel. +39 3395237586